【世界独家】生蚝怎么处理干净内脏?
南方养生网 2023-02-22 18:47:58
(资料图片)
1、将生蚝外壳的海藻和泥沙用刷子刷洗干净，再用牡蛎刀将其外壳打开。
2、刀或指甲划开内脏周围的肌肉，将内脏团抽出后冲洗干净即可。食用生蚝之前，一定要去除生蚝的内脏。
生蚝的简单清洗小技巧：
1、胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了。想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰www.nfysw.com箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用刀扎进去后左右一拧刀把就开了。
4、水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠檬皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面通常混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
